Depuis que nous avons comencé à vous offrir notre variété de recettes, nous ne vous avions pas encore proposé de recette à base de riz. Et bien, voilà le momento venu car nous allons vous présenter un excellent risotto avec des champignons et un formidable mélange d’amandes et de moix écologiques, arrosées à la bière. Un plat délicieux auquel nous avons voulu ajouter la saveur fraiche et natural de deux de nos produits bio salés, sans procédés industriels, qui sont très employés en pâtisserie, et qui seront le complément parfait pour ce genre de riz.

Ingrédients:

• 700 ml de bouillon de légume
• 200 g d’oignon
• 30 g d’huile d’olive
• 150 g de champignons frais
• 75 g de noix écologiques
• 75 g de amandes écologiques
• 350 g de riz
• 200 ml de bière
• 1 cuillère de sel
• 20 g de beurre
• 30 g de fromage parmesan rapé

Outils:

• Hachoir / Mixeur

Tiemps: 1 heure

Préparation:

Etape 1 – Faire chauffer

Nous versons le bouillon de légumes dans une casserole et le faisons chauffer pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit très chaud. Ensuite, nous l’enlevons du feu et nous le mettons de côté.

Etqpe 2 – Faire dorer

Nous passons l’oignon à l’hachoir. Ensuite, nous versons les morceaux d’oignon dans une  poêle avec 75 f de champignons et l’huile d’olive et nous faisons frire pendant 10 minutes (ou jusqu’à ce que l’oignon et les champignons soient dorés).

Etqpe 3 – C’est le tour du riz

Nous ajoutons le riz aux ingrédients précédents et laissons le tout pendant 2 minutes.

Etqpe 4 – Nous ajoutons le bouillon et la bière

Nous versons, à présent, la bière ainsi que le bouillons de légumes puis nous ajoutons le sel et nous laissons le tout sur le feu pendant 15 minutes.

Etqpe 5 – Ingrédients restants

Nous allons ajouter le reste de champignons et nous allons gouter de temps à autre la texture du riz. Lorsque ce dernier sera “al dente”, nous étiendrons le feu et nous verserons le riz dans un récipient où nous allons également distribuir le beure et saupoudrer avec le fromage parmesan.

Il ne nous reste plus qu’à vous offrir l’option d’ajouter les amandes et les noix écologiques (hachées pendant la première étape). En fait, vous pouvez ajouter les noix ou les amandes ou biens les deux. En ce qui nous concerne, nous avons disposé les deux ingrédients sur la table pour que chacun puisse faire son choix.

Cette délicieuse recette ne peut attrendre à être servie. Bon appétit.