POULET AUX AMANDES ET AU CITRON

Nous vous proposons une explosión de saveurs. Une recette dont le résultat vous rappelera un plat habituel des cartes des restaurants orientaux mais que nous allons cuisiner avec un ingrédient de luxe : Ginette, version Ginette Naturelle Fruit. Une  bière organique belge dont l’arôme fruité et la couleur rougeâtre ne vous laisseront pas indifférent. Alors préparez-vous à mêler dans votre bouche la texture exclusive de notre amande grillée biologique, l’acidité merveilleuse d’une sauce au citron et la saveur unique de Ginette, notre «guest star».

Ingrédients (Poulet aux amandes):

  • 800 g de poitrine de poulet coupée en lanières 1 petite cuillère de sel
  • 100 g de fécule de maïs
  • 3 oeufs battus
  • 200 g d’amandes biologiques grillées
  • 400 g d’huile pour frire

Ingrédients:

  • (Sauce citron): 150 g de jus de citron
  • 70 g de vinaigre de vin blanc
  • 80 g de sucre
  • 100 g d’eau
  • 15 g de fécule de maïs

Outils nécessaires:

  • 1 poêle à frire
  • 1  mixeur / hachoir

Temps: 1 heure

 

Préparation

Etape 1 – Préparation du scénario

Nous devons tout organiser avant de commencer à cuisiner  pour  salir le moins possible la cuisine et gagner en efficience lors de la préparation de cette recette. Nous allons, tout d’abord, faire le jus de citron (trois citrons seront suffisants pour la quantité indiquée), puis moudre des amandes organiques grillées (pour enlever la peau, il suffira de les tremper dans de l’eau chaude pendant 10 minutes) puis nous allons battre les oeufs.

Etape 2 – Préparation de la viande

Une fois tout ce qui précède organisé, nous ajoutons le seul aux lanières de poulet puis nous les trempons dans l’oeuf, suivies de la fécule de maîs et la poudre d’amandes. Ensuite, nous chauffons l’huile dans la poêle et faisons frire la viande jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Finalement, nous la posons sur le plat dans lequel nous la servirons à table.

 

Etape 3 – La sauce au citron

Pour faire la sauce nous versons le jus de citron, le vinaigre de vin blanc, le sucre, l’eau et les 15 g de fécule de maïs. Nous laissons réduire pendant 5 minutes et nous la mettons à part pour servir avec la viande.

 

Vous pouvez apprécier qu’il s’agit d’une recette qui se prépare en très peu de temps et qui se traduit par un plat rempli de différentes saveurs. Voyez le résultat avec une bonne Ginette Naturelle Fruit.Bon appétit !

 

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