Receta con Harina de Almendra Ecológica: PASTA CON BECHAMEL

Para esta ocasión hemos pensado en una pasta al horno con una receta de harina de almendra ecológica, que será la gran protagonista, dado que es uno de nuestros productos bio que puede adquirirse procesado de manera natural. Veréis en muchos sitios cómo hacerla de manera casera (en este enlace por ejemplo) y también la encontraréis en varias marcas de supermercados. Sin embargo, os garantizamos que la máxima calidad de su textura única se encuentra en nuestra sabrosa receta de hoy.

Ingredientes (para la bechamel):

  • 70 g de aceite de oliva
  • 100 g de mantequilla
  • 30 g de cebolla
  • 170 g de harina de almendra ecológica
  • 1 litro de leche entera a temperatura ambiente
  • 1 pellizco de nuez moscada molida
  • 1 pellizco de pimienta molida
  • 2 pellizcos de sal
  • 150 g de jamón serrano

Ingredientes (para la pasta):

  • 400 g de pasta
  • 1 cucharada sopera de tomate frito
  • 2 pellizcos de orégano
  • 2 pellizcos de queso de pasta
  • 30 g de queso para gratinar

Útiles:

  • 1 fuente no muy profunda
  • 1 sartén grande
  • 1 batidora / picadora

Tiempo: 1 hora 30 minutos (exceptuando el tiempo de reposo de la bechamel)

Preparación:

Paso 1 – Calentando motores

Para empezar, calentamos en una sartén el aceite y la mantequilla. Cuando observamos que la mantequilla está derretida y mezclada con el aceite, añadimos la cebolla (picada previamente) y la seguimos sofriendo hasta que esté dorada. Después añadiremos la harina de almendra ecológica y removeremos de vez en cuando.

Paso 2 – Alegremos el plato

Continuamos con la misma sartén para añadir a continuación la leche a temperatura ambiente, los pellizcos de nuez moscada, de pimienta y la sal. Volvemos a mezclar todo y lo dejamos a fuego medio durante unos 10 minutos aproximadamente.

Paso 3 – El ultimo toque

Cuando veamos que la mezcla está lista agregaremos el jamón serrano cortado en pequeños trozos que pueden ser tiras o daditos, según el tipo de jamón que tengamos. Después verteremos todo en una batidora para triturar el jamón. Lista la bechamel, la dejamos reposar durante 4 horas para que  tenga un poco de consistencia.

Paso 4 – La pasta

Transcurrido el tiempo de reposo de la bechamel, cocemos la pasta (en nuestro caso hemos elegido macarrones). Mientras tanto vamos a añadir una cucharada de tomate frito con un poco de orégano y queso de pasta (esto es opcional) a la base de la fuente donde colocaremos el plato final. Cocida y escurrida la pasta, precalentamos el horno con el grill a 200º.

Paso 5 – La composición final

Teniendo lista la bechamel y cocida la pasta, lo único que queda por hacer es unirlas en la fuente preparada con la base de tomate. Para finalizar, espolvoreamos un poco de queso para gratinar por encima de la bechamel y horneamos durante 30 minutos.

Como podéis observar, el resultado de la receta es inmejorable y su sabor es único. La bechamel que hemos hecho y su toque especial de almendra ecológica pueden añadirse a otros muchos platos, no sólo a pasta. La imaginación por vuestra parte entrará en juego en ese caso. ¡Disfrutadla!

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