Pasta con salsa de pimientos, almendras y anacardos ecológicos

Pasta con salsa de pimientos, almendras y anacardos ecológicos

En esta ocasión vamos a preparar una riquísima pasta sazonada con dos de nuestros productos: las almendras ecológicas, liberadas de su primera piel sin ninguna intervención de la industria, y los anacardos ecológicos, de textura uniforme y sabor ligeramente dulce. Dos productos bio que, combinados con el resto de ingredientes de este plato, ofrecen una estupenda mezcla de sabores en una receta saludable y baja en calorías.

 

Ingredientes (4 raciones):

  • 320 g de pasta
  • 1250 g de agua
  • 50 g de cebolla
  • 250 g de pimiento rojo
  • 70 g de almendras ecológicas (crudas sin piel)
  • 30 g de anacardos ecológicos (crudos)
  • 60 g de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de sal

Útiles:

  • Picadora
  • Olla
  • Bol
  • 1 cuchara grande

 

Tiempo: 1 hora, 20 minutos.

 

 

Preparación:

Paso 1 – Presentamos la base

Lo primero que hacemos es cortar en trozos la cebolla, picarla con la picadora y sofreírla con un poco de aceite (20 g) en una olla. Cuando esté dorada añadimos el pimiento rojo en trocitos pequeños y cocinamos durante unos 20 minutos (o hasta que veamos que están listos).

 

 

Paso 2 – Picando el tesoro

A continuación trasladamos a la picadora lo cocinado hasta el momento y agregamos las almendras ecológicas, los anacardos ecológicos, 40 g de aceite de oliva, 50 g de agua y una cucharada de sal. Todo ello lo picamos durante 20 segundos. Finalmente lo vertemos en un bol y reservamos.

 

Paso 3 – La pasta entra en juego

En este apartado calentamos el resto del agua durante unos 15 minutos en una olla. Después añadimos la pasta y dos cucharadas de sal y la cocemos el tiempo indicado en el paquete de la pasta que hayáis utilizado.

 

Paso 4 – Preparamos el plato

Cuando la pasta está aldente extraemos dos cucharones del caldo de cocción y lo agregamos a la crema de pimientos reservada en el bol. Por otro lado escurrimos la pasta y la mezclamos con la crema. Removemos y lo servimos inmediatamente.

 

En la siguiente imagen podéis ver el resultado de esta receta, en la que podréis distinguir claramente el sabor intenso de los frutos secos que contiene. Si queréis reducir esa intensidad podéis utilizar menos cantidad de almendras y anacardos ecológicos. Siempre de manera opcional. Esperamos que os guste.

 

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